Mercatale in Val di Pesa | A locality (‘frazione’) in San Casciano in Val di Pesa, a commune in the province of Florence (Firenze), Tuscany.

Where to eatRistorante Il Cavaliere, via di Gabbiano, 12. Tel+39 055.8218423 Website www.ilcavalieredigabbiano.it. Closed Monday and Tuesday. Antipasti: Paté di fegatini rosa al Vin Santo con insalata dell’orto; Sformato [flan] di Pecorino con carciofi stufati (stewed artichokes). Primi: La minestra di pane alla Fiorentina con gli cavoli (cabbage) di stagione; pennette di Fabbri allo zafferano chiantigiano e carciofi trifolati (artichokes with rosemary); fagotti di pasta (pasta pockets filled with ricotta, herbs, spinach) alle erbe di campo ai profumi dell’orto. Secondi: Cosciotto di coniglio (leg of rabbit) ripieno con verdura al forno; Agnello in fricassea con tortino di carote e piselli; Peposo in umido dell’impruneta con le verdure a vapore. Dolci: Pera al chianti speziato e mousse di cioccolata, Panna cotta al pistacchio e fragole (strawberry); terrina di cantucci al Vin Santo del Castello di Gabbiano.

Wineries

Certified organic | Fattoria Ispoli.

No certification | Luiano. | Villa Branca.